Local food
能生小泊の
海の幸・山の幸を
存分にお召し上がりください！
＜地元飯の一例＞
Turban shell
サザエめし
地元で獲れたサザエだけを炊き込んだ【おかずいらず】の一品
Grilled squid
イカの浜焼き
新鮮なイカを炭火でじっくり焼いて、醤油ベースの甘辛ダレで仕上げた食欲をそそる一品。
Monkfish hot pot
アンコウ鍋
日本海の代表魚『アンコウ』。骨以外は全て食べれることができて、肝・身・とも・ぬの・胃・えら・皮を＜７つ道具＞と言われ絶品です。
Turban shell
サザエのつぼ焼き
いい具合に焼けたサザエに醤油を垂らすと、海の香りが一面に広がり一気に食欲をそそります。熱々をその場でお召し上がりください。
Sweet shrimp
甘えび（南蛮海老）
新潟近海で獲れたものを＜南蛮海老＞と呼びますが、由来は、鮮やかな赤色と形が唐辛子ににているため。甘くとろけるような味は刺身で召し上がれ。
NAMEKO
なめこ（地域栽培）
「なめたけ」とも呼ばれ、ブナの木などに群生します。この地域ではナメコ汁にして親しまれています。
Seaweed
エゴ草
エゴ草は海藻の一種で、天日干ししてから水を加えてよく練って、薄く伸ばし冷やして固めたものを酢味噌で食べるのがお勧め。
Deep sea fish
幻魚（ゲンギョ）
大きいものは体長20cmほどの深海魚。全身がヌルヌルとしたゼラチン質で覆われていて、白身ながらしかっりと油が載っており味は絶品。軽く干してさっと焼けば酒の肴に最高です。
MEGISU
メギス
身がやわらかくてクセの無い味は料理のバリエーションが広く、地元では・すり身・煮つけ・天ぷら・干物等で食べられています。
Kodomari grown Chestnut
地元の天然栗
小泊産の天然栗はとっても大きい!!
とっても甘い!!!